Говяжье сердце имеет очень ценный химический состав, который делает продукт незаменимым для питания любой категории людей. Сердце полезно включать в рацион пожилых, детей и спортсменов.
-Витамины: А, РР, К, Е, 50% от суточной нормы витамина В5, а также В12, В1 и В2.
-Микроэлементы: железо, цинк, марганец, йод, селен, кобальт.
-Макроэлементы: сера, фосфор, кальций, магний, калий, натрий.
-Насыщенные жирные кислоты.
-Белки.
Магний, витамины группы В и железо укрепляют нервную систему, полезны для сердца. При регулярном употреблении сердца существенно улучшается обмен веществ, и возрастает способность организма к быстрому восстановлению сил.
Содержание магния в больших количествах хорошо сказывается на укреплении сердечной мышцы, что препятствует развитию многих сердечных заболеваний. Поэтому продукт крайне важно вводить в рацион пожилых людей.
Благодаря цинку и магнию, говяжье сердце укрепляет стенки сосудов и играет положительную роль в сократительной функции сердца.