Мясо присутствует в рационе человечества с давних времен, являясь одной из основных его составляющих. Для того, чтобы сохранить мясо в условиях, когда холодильников еще не было и в помине, повара изощрялись как могли: коптили, вялили, мариновали в специях, сушили — словом, экспериментировали. И — забавный курьез! — в итоге именно мясные продукты, приготовленные «по старинке» на сегодняшний день завоевали репутацию главных деликатесов, которые способны стать украшением любого праздничного стола. Одним из таких лакомств является бастурма. Вяленая вырезка, приправленная ароматными специями, славится пикантным вкусом и неповторимым ароматом.
При температуре хранения от 2°С до 5°С и относительной влажности воздуха не выше 75% – 180 суток, при температуре от 6 до 25°С - 45 суток. После нарушения целостности потребительской упаковки хранить при температуре воздуха от 0°С